Ciekawostki, porady

Wśród mieszkańców innych regionów Polski Wielkopolanie nazywani są „poznańskimi pyrami”. Ma to swoje uzasadnienie w tym, że od wielu lat jak także i teraz dominującą rolę w tym regionie odgrywają potrawy z ziemniaków. Jadano je z solą po uprzednim ugotowaniu w skórce, przyrządzano zupy ziemniaczane, różnego rodzaju kluski, wypiekano zeń chleb.
W wielu wielkopolskich domach wciąż popularna jest zupa z ziemniaków zwana „ślepe ryby” lub „rzadkie pyrki”. Jest to rodzaj gęstej zupy z ugotowanych ziemniaków, które po starciu krasi się słoniną oraz zaprawia mlekiem, maślanką względnie śmietaną i rozprowadza w niewielkiej ilości wody. Popularne są również kluski z ziemniaków przygotowywane na różne sposoby, nazywane „kulochami”, „kulankiami”- od sposobu przygotowania- kulania lub „nagusami”. Przygotowuje się je z utartych surowych ziemniaków bez dodatku mąki, robiąc z nich kulki i wrzucając na gotującą wodę.

Jednak najpopularniejsze do dnia dzisiejszego są „szagówki” - kluski z gotowanych ziemniaków, mąki i sera, których nazwa pochodzi od sposobu krojenia rozwałkowanego ciasta, “na szagę”, czyli na ukos.

Do charakterystycznych i stale popularnych potraw należą „plendze”, czyli placki ziemniaczane ze startych surowych ziemniaków, mąki i jaj, smażone na oleju i spożywane na słodko z cukrem lub na słono z cebulą.

Większości tych potraw można spróbować bez wędrowania po małych wioskach i miasteczkach. Tradycyjne restauracje w Poznaniu oferują potrawy przygotowane według oryginalnych receptur. Można wybrać się na krótką „wycieczkę kulinarną” i spędzić tylko jedne czy dwa noclegi w Poznaniu. Nie tracąc dużych sum można spędzić miło czas i posiąść nowe doświadczenia. Znalezienie  hostelu w Poznaniu.  czy okolicach nie jest żadnym problemem.
W mięsnych potrawach wielkopolskich dominuje wieprzowina. Wykorzystuje się różne części tuszy wieprzowej, najczęściej karkówkę lub łopatkę, a także schab lub szynkę. Popularne i związane z tradycjami są takie potrawy jak golonka wieprzowa, galareta z mięsa „galart” oraz ozory w galarecie. Kaczki i kury Wielkopolanie spożywają do dziś. Kurczaka jada się głównie smażonego, a kurę w potrawce, z ryżem ugotowanym na sypko oraz z marchewką i groszkiem. Smażoną kaczkę podaje się z czerwoną „modrą” kapustą.