Ciekawostki, porady

Znasz już garnek rzymski? To naczynie wykonane z gliny używane do gotowania dań bez tłuszczu. Atrybuty takich wykonanych z gliny garnków doceniali już starożytni Rzymianie, stąd też ich teraźniejsza nazwa.

“A z czym się to je”? W garnku rzymskim szykujemy potrawy bez tłuszczu. Delikatne pory gliny absorbują wodę, którą nawilżamy garnek przed przygotowaniem potraw. Przy stopniowym ogrzewaniu powstaje delikatna warstwa pary wodnej - zarówno w środku garnka, jak i w piekarniku.

Garnek Rzymski najlepiej nadaje się do pieczenia: dań z drobiu (kurczaka, indyka), lasagne, chleba, ryb, pieczeni mięsnych, zapiekanek, ziemniaków w mundurkach, dań z warzyw, faszerowanych papryk, risotto.Gotowanie w rzymskim garnku usuwa z dań zbędny,niezdrowy tłuszcz. Poprzez zastosowanie glinianych naczyń, potrawy będą się piekły lub gotowały w sosie własnym, zachowując naturalny smak i aromat.

Co warto wiedzieć aby garnek rzymski służył nam długie lata:

- przed każdym użyciem należy wymoczyć puste naczynie w zimnej wodzie przez co najmniej 15 minut,

- czas pieczenia w rzymskim naczyniu może się różnić (wymaga dłuższego pieczenia) od czasu przygotowania w innych naczyniach,

- nie stosować płynu do naczyń ani innych detergentów, ponieważ wsiąkają one w strukturę naczynia, a następnie są uwalniane w trakcie kolejnego

- zbyt szybka zmiana temperatur może spowodować pęknięcie garnka, wiec zimne naczynie stawiamy zawsze w zimnym piekarniku. Nigdy nie należy wlewać chłodnej wody do gorącego naczynia,

- po ok. 100 gotowaniach wypełniony wodą garnek należy wygrzać w piekarniku przez 0,5 h, doprowadzając wodę do wrzenia,

- po pieczeniu powinno się przechowywać otwarty garnek w przewiewny miejscu tak aby mogło swobodnie wysychać,

- w miarę używania garnek będzie przybierał ciemniejszą barwę,

- po gotowaniu garnek trzeba umyć w ciepłej wodzie,

- przed pierwszym użyciem należy naczynie wymoczyć w wodzie, a później dokładnie wymyć ciepłą wodą bez detergentów,

- gorący garnek wyjęty z piekarnika najlepiej postawić na suchej ściereczce lub desce aby zapobiec kontaktowi naczynia z chłodnym podłożem,

GORĄCO POLECAM TEN PRZEPIS:

CHLEB

Przy tradycyjnym pieczeniu chleba trzeba pamiętać o zwilżeniu ścianek piekarnika/powierzchni ciasta wodą, niektórzy wstawiają na dno piekarnika talerzyk z wodą. Jeśli tego się nie zrobi, to chleb będzie miał grubość kilku cm i strasznie twardą, spieczoną skórkę. Ganek Rzymski to świetnypatent jeśli chodzi o pieczenie chleba.Chleb z boczkiem, czosnkiem, ziarenkami słonecznika i cebulką.

Składniki (na dużą formę, porcja na dwa Garnki Rzymskie) :

- 1 łyżka cukru,

- 2 szkl. wody,

- 10 dkg drożdży świeżych,

- ok 1- 2 łyżeczek soli

- 1kg mąki pszennej,

- dodatki: cebula, czosnek, boczek, ziarenka słonecznika.

Należy sporządzić zaczyn:drożdże mieszamy z cukrem, 0,5 szkl. wody i łyżką mąki,odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy zaczyn i resztę składników, wyrabiamy ciasto aż do momentu aż będzie samo odchodziło od ręki i ścianek miski. Miskę z ciastem nakrywamy ściereczką,odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość.Czas wyrastania ciasta zazwyczaj ok. 1 godz. Wyrośnięte ciasto rozciągamy i wykładamy na nie pokrojoną drobno cebulkę, boczek ziarenka słonecznika,przeciśnięty przez praskę czosnek (ilości wg uznania). Wszystko razem zagniatamy, aż do momentu gdy dodatki równo rozprowadzimy w objętości ciasta. Garnek Rzymski moczymy w wodzie. Do naczynia wkładamy ciasto chlebowe, na wierzchu można natrzeć sera żółtego, przykrywamy garnek pokrywką, wkładamy do piekarnika,temp. pieczenia 250 stopni C.Tradycyjne pieczenie zajmuje ok. 1 godz, natomiast w Garnku Rzymskim czas wydłuża się do ok. 1,5 godz (trzeba to przetestować, ponieważ każdy piekarnikma inna temperaturę grzania).

Wystarczy jedynie naszykować składniki, włożyć je do garnka rzymskiego i wstawić do piekarnika.Pozostaje nam już tylko uczta dla podniebienia, urozmaicona o zalety estetyczne, gdyż naczynia bardzo efektownie prezentują się na biesiadnym stole. Zakup Garnka Rzymskiego to nie tylko właściwy wybór, to także sposób na przyjemność, zdrowe odżywianie i komfort w gotowaniu.